Ida Bauhn lanserar årets upplaga av Melleruds Mästarbrygd – en gyllengul lager

I oktober 2025 stod Ida Bauhn som vinnare efter en spännande final i SM i professionell matlagning och kunde därmed titulera sig Årets Kock 2025. Nu har hon, tillsammans med Richard Bengtsson, chefsbryggmästare på Spendrups, traditionsenligt skapat sin alldeles egna Mästarbrygd.

– Jag älskar veteöl och ville skapa en lager som drar lite åt vetehållet och känns mjuk och generös. Jag har tänkt mycket på hur den ska passa till Årets Rätt, men också vara en öl man vill ta fler klunkar av bara för att den är god. Den blev verkligen precis som jag ville, balanserad, rolig och alldeles lagom, säger Ida Bauhn, Årets Kock 2025.

Smaken är frisk och balanserad med en tydlig men utsökt beska som ger struktur och längd. Den maltiga basen möter humlens livfulla aromer i en harmonisk helhet i denna moderna tolkning av en klassisk lager.

– Ida är otroligt smaksäker och tar sig an processen med både nyfikenhet och precision. Det har varit ett väldigt givande samarbete och det syns i resultatet – en välbalanserad och personlig Mästarbrygd, säger chefsbryggmästare Richard Bengtsson.

Melleruds Mästarbrygd samlanseras tillsammans med Årets Rätt 2026, en svensk ramen med hel kyckling.

– Årets Rätt och Mästarbrygden kompletterar varandra väldigt bra. Ramen är ganska mustigt och då vill man ha en lätt och fräsch öl med lite citrus och blommighet, men också en markerad beska som bryter av skönt i munnen inför nästa tugga. Där möts de på ett väldigt fint sätt, säger Ida Bauhn.

Om Melleruds Mästarbrygd

Sedan 2018 har den regerande mästaren i svensk professionell matlagning fått skapa sin egen Mästarbrygd tillsammans med Spendrups bryggmästare Richard Bengtsson. Ölet speglar kockens personliga dryckesminnen och smakprofil och varje år resulterar det i en ny, välbalanserad tolkning.

Melleruds Mästarbrygd 5,2 %

• • Inköpsställe: Tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment och hos utvalda restauranger
  • Artikelnummer Systembolaget: 8852735
  • Säljstart: 30 mars
  • Pris: 19.90 kr

Melleruds Mästarbrygd 0,5 %

• • Inköpsställe: Finns hos utvalda restauranger

Utseende: Gyllengul

Doft: Maltigt med inslag av humlearomatisk blommighet

Smak: Rund och lätt fyllig med balanserad beska

Malt: Ekologisk vetemalt, pilsnermalt, münchnermalt och ljus karamellmalt

Humle: Ekologisk Perle, Citra, Cascade och Centennial

Bryggning

Mäskning sker under 70 minuter med infusionsförfarande. Humlen ges i två olika givor under bryggningen.

Jäsning och lagring

Melleruds Mästarbrygd är ett underjäst premiumlageröl. Huvudjäsningen varar i sju dygn vid 12 °C, följt av mognad i lagertank under fyra veckor vid –1 °C.

Om Ida Bauhn, Årets Kock 2025

Ida Bauhn är född 1992 och uppvuxen i Sätila i Västra Götaland. Idag bor hon på Ingarö och arbetar som köksmästare på den stjärnbelönade restaurangen Nour i Stockholm.

2023 utsågs hon till den första kvinnliga lagkaptenen i Svenska Kocklandslagets historia och ledde laget till silver i Culinary Olympics 2024 i Stuttgart.

Som debutant i SM i professionell matlagning imponerade Ida stort på juryn med sin precision och sin säkra känsla för smak och balans. Med 774 av 800 poäng tog hon hem titeln Årets Kock 2025 och är därmed regerande mästare i svensk professionell matlagning.