Svenskarna vill äta hälsosamt – men priset sätter stopp

Trots tydliga kostråd om minst 500 gram om dagen hamnar de flesta svenskar under målet, enligt Livsmedelsverket. Men en ny djupdykning i svenskarnas vanor visar att glappet inte beror på ovilja. Höga priser, frukt och grönt som snabbt blir dåligt och slängs, samt en upplevelse av att köra fast i gamla hjulspår är de främsta anledningarna till att svenskarna inte äter mer frukt och grönt, visar en ny undersökning från IPSOS, beställd av Lidl Sverige.

Pris och kampanjer är i särklass de viktigaste drivkrafterna för att få svenskarna att lägga mer grönt i varukorgen, visar undersökningen. För 66 respektive 45 procent av konsumenterna skulle lägre priser respektive fler kampanjer få dem att köpa mer frukt och grönt.

För att sänka tröskeln till hälsosamma val i vardagen erbjuder Lidl i genomsnitt 17 kampanjartiklar på frukt och grönt varje vecka. En ny undersökning från Matpriskollen bekräftar dessutom att Lidl är billigast i landet på frukt och grönt – med priser som ligger hela 11 procent under den billigaste konkurrenten.

Matpriskollens kartläggning för årets första 26 veckor visar också att Lidl är den kedja i Sverige som ökar sina kampanjer på frukt och grönt allra mest. Med totalt 253 kampanjer under denna period har Lidl ökat sitt kampanjutbud med hela 31,1 procent jämfört med samma period förra året. Det är en utveckling som sticker ut kraftigt i branschen, där flera av de stora konkurrenterna i stället har minskat eller legat still i antal kampanjer.

– Lidl började en gång i tiden som frukt- och grönthandlare och den passionen lever kvar i allt vi gör. Vi är stolta över att erbjuda flest kampanjer i branschen, och att Matpriskollen nu visar att vi är billigast i landet på frukt och grönt. Det är ett konkret bevis på att vi tar vårt ansvar för folkhälsan på allvar. Genom att hålla priserna nere i praktiken gör vi det möjligt för fler att välja nyttigt i vardagen, säger Jakob Josefsson.

Av de som är föräldrar till barn under 18 år svarar 65 procent av deltagarna i IPSOS-undersökningen att barnen äter max en frukt om dagen – alltså hälften av det rekommenderade intaget. Cirka 62 procent uppger att deras barn äter lite eller inga grönsaker – och mer än varannan förälder smyger ner grönsaker i maten minst en gång i veckan för att öka konsumtionen.

Även om svenskarna inte är storkonsumenter av frukt och grönt är det för de allra flesta väldigt viktigt att livsmedelsbutiken där de handlar har en fräsch och välfylld frukt- och gröntavdelning. För närmare nio av tio är det ganska viktigt eller väldigt viktigt vid val av livsmedelsbutik. 

För Lidl är det också en av de viktigaste delarna av dagligvarukedjans erbjudande.

– Vill vi att folk ska äta mer frukt och grönt måste också sortimentet hålla absolut högsta kvalitet. Därför har vi dagliga leveranser av färsk frukt och grönt året om och utbildade färskvaruspecialister.

Paradoxen: Anses för dyrt – men slängs ändå

Samtidigt som de flesta svenskar tycker att frukt och grönt är för dyrt uppger 64 procent att de slänger sånt de köpt hem med goda intentioner minst en gång i månaden. Särskilt mycket svinn står unga vuxna i åldern 18-25 för, minst slänger 55-65-åringar.

– Genom ett stort fokus på färskhet vill vi bidra till att de varor som köps hem också håller sig fina tillräckligt länge för att konsumeras och bidra till en bättre folkhälsa, säger Jakob Josefsson. 

Undersökningen genomfördes av Ipsos på uppdrag av Lidl Sverige under perioden 12–16 juni 2026. Totalt intervjuades 1 500 svenskar i åldern 18–65 år via Ipsos webbpanel.